“Sous vide” predstavlja komplet za pripremu obroka: hrana se stavlja u vakuumsku ambalažu, a zatim se polako kuha na konstantnoj temperaturi u vodenoj kupelji. Ova tehnologija omogućuje vam očuvanje ne samo mekoće i sočnosti mesa, ribe ili povrća, već i hranjive vrijednosti proizvoda.
U kompletu su 1.300 vata visoko precizni uronjeni termostat, vakuum i knjiga s 50 recepata za zdravu prehranu.
Princip tehnologije “sous vide” je da se hrana u vakuumskoj ambalaži dugo kuha u vlastitom soku na konstantnoj niskoj temperaturi. Važno je da razina zagrijavanja vode bude ispod točke vrenja. To kontrolira uronjeni termostat s točnošću od 0,1. Dovoljno je prilagoditi željenu temperaturu i vrijeme ovisno o vrsti jela i uroniti ga u posudu otpornu na toplinu. Termostat ima univerzalni princip pričvršćivanja za bilo koje posuđe i opremljen je pouzdanim sustavom zaštite od IAC-a: ako je razina vode niska, automatski će se isključiti.
Tehnologija “sous vide” omogućuje vam postizanje željenog stupnja spremnosti jela i očuvanje više hranjivih sastojaka nego kod uobičajenih metoda kuhanja. Na primjer, ovom metodom možete dobiti savršeno začinjeni odrezak od komada govedine bilo koje veličine ili gustoće. Dakle, tradicionalnim načinom kuhanja meso gubi do 40% volumena zbog prekomjerne topline i gubitka vlage, a odrezak “sous vide” uvijek ispada sočan i nježan, poput profesionalnih kuhara.
Set za kuhanje “sous vide” na Internetu sada je dostupan.
Preporučena maloprodaja je 14 990 kuna.
Koje iskustvo imate s kuhanjem pomoću sous vide metode? Koji su prednosti i nedostaci ove tehnike? Je li isplativo ulagati u opremu za sous vide kuhanje ili postoje jednostavnije alternative? Želim čuti vaše mišljenje i savjete o ovoj popularnoj tehnici kuhanja!