...

Hladna juha, vrućina, srpanj…

Nutricionisti su izračunali da ljudi koji jedu “prvi” svaki dan u prosjeku konzumiraju 20 posto manje kalorija od onih koji ne vole juhe: drugim riječima, jesti juhu nije dobro samo za želudac, već i za figuru.

Ali u ljetnim vrućinama juha ima poseban stav: vruća tekućina ponekad se čini “težom” hranom od tanjura prženih kotleta s krumpirom. Pa ipak, ne biste trebali odustati od juha, pogotovo od takvih-hladnih!

Vitamini sigurni i zdravi

Sezona svježeg povrća u našoj zemlji uopće nije toliko duga koliko bismo željeli, a veći dio godine jedemo ih termički obrađene — u vrućim juhama, varivima od povrća, mešavinama i drugim jelima.

U međuvremenu, vitamin C počinje se uništavati na temperaturi od 60 AMASPISA, a značajan dio ostalih korisnih tvari pati ili se čak uništava tijekom dugotrajnog zagrijavanja.

Više svježeg povrća i začinskog bilja stavlja se u hladne juhe, tako da većina vrijednih elemenata iz tave ide izravno na tanjur. Naravno, neke se hladne juhe ionako kuhaju, pa čak i na juhama – to ne negira njihovu lakoću.

Blender u pomoć!

Potopni blender ili čak obični, stacionarni miješalica-vrč najprikladniji je za pripremu juha: ovdje se tuku kremaste teksture i kvalitetno sjeckanje začinskog bilja i orašastih plodova kako bi u potpunosti dali svu aromu i “podijelili” ukusna ulja.

Ušteda vremena i dobivanje profesionalnog rezultata na izlazu osiguravaju prije svega oni uređaji koji uključuju mlaznice tradicionalne za procesor hrane-diskove s rupama različitih veličina.

Takav je uređaj posebno koristan za pripremu ne naših domaćih okroshki, već izvrsnih krem juha i pire juha zapadnoeuropskog podrijetla.

Svjetske juhe

Iznenađujuće, nema toliko sličnosti između recepata za hladne juhe iz različitih svjetskih kuhinja kao, na primjer, između recepata za pite ili jela od mesa. Hladne juhe prave se od takvih, na prvi pogled, čudnih proizvoda — sokova, jogurta, orašastih plodova, pa čak i… vina. Zajedničko je jedno nastojanje da se napravi nešto originalno i korisno od onih proizvoda koji su dostupni i tradicionalni u svakoj pojedinoj zemlji.

Ocijenite članak
( Još nema ocjena )
Dujam Lukić

Još kao mlada, otkrila sam interesovanje za tehnologiju koja transformiše naš svakodnevni život. Taj interes pretvorio se u strast kroz rad sa različitim brendovima i tipovima aparata. Vodeći projekte, od savetovanja do tehničke podrške, stekla sam duboko razumevanje funkcionisanja svakog aparata.

Kućanski aparati. Televizori. Računala. Fotografska oprema. Recenzije i testovi. Kako odabrati i kupiti.
Comments: 3
  1. Stipe

    Kako se rashladiti tijekom vrućina u srpnju? Imate li neke prijedloge za osvježavajuće recepte za hladne juhe?

    Odgovori
  2. Lovro

    Kako se možeš rashladiti ovog srpnja?

    Odgovori
  3. Josip Martinović

    Kako se nositi s vrućinom tijekom srpnja? Imate li neki prijedlog za osvježavajuću hladnu juhu koju bih mogao/la pripremiti?

    Odgovori
Dodajte komentare