Barista rječnik: prevedeno s kave na Hrvatski

Bez pretvaranja da nabrajamo sve detalje aparata za kavu s rogačem, pokušat ćemo” prevesti “pojmove s” kave ” na Hrvatski i objasniti što je što i kako se nositi s tim.

Bacač. Vrč od nehrđajućeg čelika za izradu mliječne pjene. Čelik se koristi jer dobro provodi toplinu — uostalom, prilikom pripreme pjene morate pratiti temperaturu mlijeka. Bolje je ne kupovati plastične vrčeve.

Jigger. To je naziv mjerne čaše koju koristi barista.

Temper. Ovo je ručna preša za dobivanje takozvane” tablete ” — prešane kave. Stručnjaci kažu da je oblik najjednostavnijeg tučka dobar za temperu. U idealnom slučaju, opterećenje tijekom prešanja trebalo bi biti 20 kg, tako da tamper ne bi trebao biti fleksibilan — slomit će se i nezgodno je pritisnuti.

Spremnik za otpad. Takav pribor uvelike olakšava život ljubiteljima espressa s cijelom obitelji ili ljubiteljima kave koji piju nekoliko šalica dnevno. Jedan pljesak Holdera o pregradu spremnika-i” potrošeni ” dio kave iskače iz filtra u poseban pretinac. Nema struganja žlicom, pranja — možete odmah pripremiti sljedeću porciju.

Kotao i termoblok. Kada kupujete, saznajte od kojeg su materijala u idealnom slučaju nehrđajući čelik , kakvu snagu uređaj ima, ima li toplinsku zaštitu.

Pumpa. Za pripremu espressa potreban vam je pritisak — osigurava ga pumpa. Proizvođači u tehničke specifikacije pišu maksimalni mogući tlak u ispitnim uređajima, ovaj parametar je najmanje 15 bara. Treba imati na umu da za kvalitetu espressa, za omiljenu pjenu, nije odgovoran maksimalni, već radni tlak. Može biti od 15 do 10 bara. Neki su uređaji u našem testu ovo je model iz vo-a opremljeni barometrom. Takav korak proizvođača je demonstracija povjerenja u kvalitetu pumpe.

Holder. To je izravno ime roga držača filtra u koji je umetnut filter za kavu: kroz njega prolazi voda. Ovo je najvažniji dio aparata za kavu, dio takozvanog” infuzera ” uređaja. Poželjno je da držač bude izrađen od mesinga, nehrđajućeg čelika, jer se rogovi od aluminijskih legura mogu deformirati tijekom rada.

Materijal se može odrediti težinom držača: težak znači čelik ili, u skupljim modelima, mesing. Važno je da je ručka držača također metalna,” odjevena ” u plastiku samo za toplinsku zaštitu — ako nije vidljiva, pogledajte težinu dijela. Umetci i kanali, gumeni prstenovi u posudi držača dizajnirani su da pomognu u dobivanju najkvalitetnije pjene, ali takvi uređaji nisu potrebni u uređajima u kojima se promatra glavni parametar za aparat za espresso-kavu-radni tlak od najmanje 10 atmosfera.

Kroz pritisak, a ne pod utjecajem svih vrsta difuzora i miješalica, treba dobiti pjenu ili, kako je nazivaju ljubitelji kave, kremu. Osim toga, gumene brtve i brtve neizbježno će trebati zamijeniti — i to vrlo brzo. Ponekad se iz tog razloga cijeli holder promijeni.

Filteri. U pravilu je uređaj opremljen s dva filtra različitih veličina — za jednu ili dvije porcije espressa. Postoje dva važna momenta, koji se uzimaju u obzir stručnjaci: to je mjesto otvora na filteru i dostupnost, ili ga donyshke različitih plastičnih vstavochek i kanala.

Ako se rupe nalaze po cijelom dnu, bit će teže dobiti kavu s dobrom pjenom, ako je u sredini lakše tajna je u raspodjeli tlaka . Istinu o broju rupa možete saznati samo gledanjem filtra sa stražnje strane, a ne iznutra. Filtri uključuju takozvane adaptere za mahune, koji su opremljeni samo nekim uređajima. Važno je da filtar čvrsto stane u držač.

Uklonjivi spremnik. U pravilu je to plastična posuda u koju se uvodi crijevo pumpe koja uzima vodu za pripremu kave. Važno je da spremnik udobno ulazi i izlazi, a korisnik ne mora stalno okretati ili podizati uređaj da bi to učinio. Pokazivač maksimalne i minimalne razine vode dodaje praktičnost, ali se ne nalazi u svakom modelu.

Događa se da se u crijevu za dovod vode formira Zračna brava, a voda ne ulazi u držač kada je uključen gumb za dovod. Zračni čep možete ukloniti uključivanjem dovoda pare: sustav se “ispuhuje”, opskrba vodom se obnavlja.

Cappuccinator. U aparatima za kavu dolazi automatski rijetko i ručno. U modelima predstavljenim u testu, automatski cappuccinator nalazi se samo u aparatu za kavu u Kini. U ostalim uređajima princip rada uređaja je sljedeći: mlaznica cappuccinatora spušta se oko 1 cm u Jigger napunjen mlijekom obično se tamo ulije 100 ml mlijeka , otvara se ventil za dovod pare ili se pritisne odgovarajući gumb, mliječna pjena se tuče kružnim pokretima vrča oko mlaznice cappuccinatora.

Marmite. Ovo je stalak za zagrijavanje i sušenje šalica koji se zagrijava zagrijavanjem Termobloka. Šalice su postavljene naopako na nju, tako da se zagrijavaju iznutra. To je potrebno za potpunije otkrivanje arome kave i za bolje očuvanje temperature gotovog napitka — pravi ljubitelji kave sipaju espresso samo u zagrijane šalice.

Posuda za kapanje. Nalazi se u svim uređajima, prikladan je za prikupljanje prolivene tekućine, može se koristiti kada se prolije mali dio vode za čišćenje. Ako želite piti kavu iz šalice koja ne odgovara visini, tada se u većini uređaja paleta može ukloniti. U nekim je modelima opremljen indikatorom razine vode-to je prikladno.