Trebat će vam:
1 kg goveđih, svinjskih i telećih iznutrica noge, uši, repovi itd.p. ,
500 g mesa,
2 luka,
2 mrkve,
2 korijena peršina,
2-3 češnja češnjaka,
lovorov list,
zrna papra,
sol.
Priprema:
Natopljene u vodi i prerađene iznutrice i meso prelijte vodom i kuhajte u načinu pirjanja 6-7 sati. Sat vremena prije spremnosti dodajte nasjeckano povrće i začine.
Kuhano meso odvojite od kostiju, sitno nasjeckajte i stavite u kalupe, dodajte sitno nasjeckani češnjak. Prelijte procijeđenom juhom i ohladite. Poslužite uz začinsko bilje, hren ili senf.
